Afhaal KERST en NIEUWJAARSMENU

Beste levensgenieter,

Met heel veel plezier stel ik u de Carpe Diem kerst- en eindejaarsmenu voor.
te bestellen via info@kims-carpediem.be

Hapjes

Mousse van foie gras, met een crumble van brioche en hazelnoot
Mini bouchée met kip – garnaal – ham/kaas (2 pp)
Mini bisque van grijze garnaal
Roggebroodje, forelpaté, limoen, kervel, zwarte peper
Burrata, poeder van zwarte olijf, tomatencrunch, pesto

Prijs per hapje: € 3

***

Soep

Knolselderrsoep
met peterseliewortel
met rode biet en snippers van varkensvlees

OF
Bisque van grijze garnaal

Prijs per liter soep met garnituur: € 7,5

***

Voorgerecht koud

Gravad lax (gemarineerde zalm)
Rode biet | wodka | dille | zure room
OF
Zelfbereide paté van parelhoen
Porto | tijm | Tierenteynse mosterd | rode uienkonfijt
OF
Half kreeftje belle vue
Met ovenvers speltbrood & boter

Prijs per koud voorgerecht: € 12
Indien kreeft: € 24

***

Voorgerecht warm

Royale visschelp mornay
OF
Gegrilde kreeft
met home made kruidenboter

Prijs per warm voorgerecht: € 15
Indien kreeft: € 25

***

Hoofdgerecht

Hertenstoofpotje
met spekjes en zilverui
Gestoofd peertje in rode wijnsaus
Gekarameliseerd witloof
Spruitjes
(Amandel)kroketten of pommes dauphinois
OF
Oostends vispannetje à la Peter Goossens
Rijkelijk gevuld met
Kabeljauw, zalm, coquille, gamba, mossel, grijze garnaal
Champignons, tomaat
Puree
OF
Ragout van parelhoen
Morilles en bospaddenstoelen
Sauce fine champagne
Kervel en dragon
(Amandel)kroketten of pommes dauphinois

Prijs per hoofdgerecht: € 22

***

Hazelnoot chocolademousse
Crumble van speculoos | seizoensfruit
OF
Lemon/limoncello cheesecake mousse
Munt, bosbes

Prijs per dessert: € 8