Hij is er: de Eindejaarsmenu!
Beste levensgenieter,
Gezien het overdonderd succes vorig jaar, stel ik u met heel veel plezier de nieuwe Carpe Diem kerst- en eindejaarsmenu voor! Af te halen op 24 december of 31 december. Uw bestelling ontvangen we graag via mail op info@kims-carpediem.be en wel voor 10 december Ik kijk er heel erg naar uit om voor u te mogen koken!
Kim #CarpeDiem
EINDEJAARSMENU
Hapjes
Mousse van foie gras, met een crumble van brioche en hazelnoot
Volkorenbroodje met geitenkaas, butternut en bloemenhoning
Mini bouchée met kip, ham, zalm
***
Soep
Pastinaaksoep met gremolata
OF
Kerstvélouté met bosschampignons
OF
Bouillabaise met rouille (+ € 4pp)
***
Voorgerecht koud
Gravad lax (gemarineerde zalm)
Rode biet | slaatje van komkommer | venkel | wakamé | mirin | yoghurt-limoen
OF
Zelfbereide paté van fazant
Porto | tijm | Tierenteynse mosterd | rode uienkonfijt
Met ovenvers speltbrood & boter
***
Voorgerecht warm
Gegratineerde Sint-Jacobsschelp
Coquille, kabeljauw, zalm, grijze garnalen
Fijne groentjes
***
Hoofdgerecht
Suprême van parelhoen
Brandade van witloof | boschampignons | zwarte beuling | crumble van spek
OF
Stoofpotje van hert
Amandelkroketten OF pommes duchesse
Gestoofd peertje in rode wijnsaus
Gekarameliseerd witloof
Ratatouille van vergeten groenten
***
Sweet
Hazelnoot chocolademousse
Crumble van speculoos | seizoensfruit
&
Homemade surprise voor bij de koffie
***
Optioneel: kaasbordje
Kazen (perfect gerijpt) selectie Schockaert
Délice de Bourgogne
Achelse Blauwe
Crottin de Chavignol
Brie de Meaux
Oostenrijkse bloemenkaas
&
Chutney, brood & boter
Prijs per persoon
Menu: Hapjes – Koud VG – Hoofd – Dessert: € 39
Warm voorgerecht: € 10
Soep: € 7/liter
Kaas als dessert: € 8
We stellen u graag ook aangepaste wijnen voor, vraag ernaar.
Prijzen inclusief BTW (6%)
